Inschrijving Blog

Uw Naam:
Uw Email:
Sponsers & Partners







Sympathisanten






Food & The City

Deze blog gaat over food(shoppen) en alles wat betrekking heeft tot lekker eten.

  • Home
    Home Hier vindt je alle blogberichten van heel de website.
  • Categorieën
    Categorieën Weergeeft een lijst met de categorieën van deze blog.
  • Tags
    Tags Weergeeft een lijst met tags die zijn gebruikt bij deze blog.
  • Archief
    Archief Bevat een lijst van blog posts die eerder zijn gemaakt.
  • Inloggen

AUBERGINE

Geplaatst door op in Food
  • Lettergrootte: Groter Kleiner
  • Hits: 1073
  • 0 reacties
  • Afdrukken

b2ap3_thumbnail_0185416f358a4563c2fe679b699c48fd38e4394bf7.jpgb2ap3_thumbnail_0146a98334731436b0d392daa4f6bb2caea94b577f.jpgb2ap3_thumbnail_01139c2e8e2336eec12ae7291b77daf4d1cafc756f.jpg

Aubergine is één van mijn lievelingsgroenten. Het is misschien daarom dat ik zo graag ga eten bij Nopi van Ottolenghi in Londen. Daar staat altijd aubergine op het menu. Bij deze een receptje. Een lasagne van aubergine.

Nodig: 1 aubergine - 1 potje zachte geitenkaas - 2 el pijnboompitten - 1 rode paprika - olijfolie - peper en zout (2p)

Snij de aubergine in de lengte in schijven. Bak de schijven aubergine in royaal olie gaar en kruid met peper en zout. Schil de rode paprika en snij in repen. Bak de repen paprika eventjes aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Neem een bakvorm en besprenkel met olijfolie. Leg een schijf aubergine, smeer daarop wat geitenkaas en leg 2 stukjes paprika. Nu terug een schijf aubergine. Herhaal een paar keer met de geitenkaas en de paprika. Eindig met aubergine en pijnboompitten. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak 10 min op 180° tot alles warm is en de pijnboompitten beginnen kleuren.

Je kan dit gerecht ook koud serveren zonder te bakken in de oven. Bak dan wel de pijnboompitten om het gerecht mee af te werken.

Opgevulde aubergine met feta en mozzarella:

nodig: 2 aubergines - 100 gr feta - 2 el gemalen mozzarella (zakjes die je gebruikt voor pizza) - peper en zout - olijfolie - oregano.

Maak een kleine inkeping in de aubergines. Leg ze in een schaal en pof ze 10 min in de microwave op hoogste kracht. Laat eventjes afkoelen. Plooi de aubergine open en besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Verkruimel er de feta in en werk af met de mozzarella. Besprenkel met olijfolie en kruid af met oregano. Bak 10 min op 180°. Kan warm of koud gegeten worden.

Nog meer auberginerecepten in mijn kookboek: 1 keer eten - 3 keer koken.

Smakelijk,

Christine

Waardeer dit blogartikel:
0
Gelabeld in: recept

Reacties

  • Er zijn nog geen reacties gegeven. Wees de eerste die een reactie geeft

Laat uw reactie achter

Gast zaterdag, 18 november 2017
Joomla Templates by Joomla51.com