Inschrijving Blog

Uw Naam:
Uw Email:
Sponsers & Partners







Sympathisanten






Food & The City

Deze blog gaat over food(shoppen) en alles wat betrekking heeft tot lekker eten.

  • Home
    Home Hier vindt je alle blogberichten van heel de website.
  • Categorieën
    Categorieën Weergeeft een lijst met de categorieën van deze blog.
  • Tags
    Tags Weergeeft een lijst met tags die zijn gebruikt bij deze blog.
  • Archief
    Archief Bevat een lijst van blog posts die eerder zijn gemaakt.
  • Inloggen

BRUSSELS WAFFLES

Geplaatst door op in Food
  • Lettergrootte: Groter Kleiner
  • Hits: 1711
  • 0 reacties
  • Afdrukken

b2ap3_thumbnail_014b531d8f8fd489d51ab39701109b68efc25d84c9.jpgb2ap3_thumbnail_014f8cc7315f85a08580a2d05a9ffec9a6757f97a0.jpgb2ap3_thumbnail_0175b8ae4ad9374715adafb91225614a22cc0177a5.jpgb2ap3_thumbnail_01148e58559f3a3986892a3cfc06e5206512b1f877.jpgb2ap3_thumbnail_01c8e9038f040e3a0fa061760338ac2c34086e64ba.jpg

Hmmm wafels, ik ben er gek op. Onze Brusselse wafel, maar ik noem hem gewoon onze Belgische wafel is heel eenvoudig klaar te maken. Het is deze keer niet mijn eigen recept maar het recept van Max in Gent waar je de beste wafels ter wereld kunt eten. Ik kon het natuurlijk niet laten er mijn eigen versie van te maken, door de bloem in het recept te vervangen door speltbloem. Zo zijn de wafels beter verteerbaar en lichter. Ik bak de wafels steeds in mijn Kitchenaid-wafelijzer en ik gebruik altijd de soeplepel van mijn overgrootmoeder om het deeg in het wafelijzer te gieten. Als kind zag ik steeds mijn grootmoeder die soeplepel gebruiken tijdens het wafelbakken. Een beetje nostalgie met deze porseleinen erfenis.

SPELWAFELS

voor kitchenaidwafelijzer: 11 stuks   -    voor rechthoekig wafelijzer: 19 a 20 stuks

Nodig: 500 gr witte speltbloem - 200 ge gesmolten boter - 1 zakje droge gist (7gr. of 11gr.) - 4 eieren - 1/2 liter warm water - 1/2 liter lauwwarme melk - 25 gr suiker - 5 g zeezout.

Bereiding: ik gebruik mijn Kitchenaid keukenrobot maar je kan ook een grote kom en garde gebruiken.

Klop de eieren 1 voor 1 los in het warme water (ik klop de eieren eerst los in een apart potje alvorens het ei aan het water toe te voegen). Doe de gist in de lauwwarme melk en meng goed. Voeg het suiker, zout en gezeefde bloem toe aan het water-eimengsel. Klop goed door zodat je een luchtig deeg krijgt. Voeg nu de melk met gist toe en klop opnieuw goed door voor een luchtig deeg. De gesmolten boter voeg je op het laatst bij het deeg. Meng goed. Bedek de pot met een handdoek en laat 1 uur rijzen op een warme plaats. Ik zet het deeg altijd in de oven op 35°. Ideaal om te rijzen. Neem een grote pot zodat het deeg niet over de pot gaat lopen tijdens het rijzen.

Bak de wafels in een heet wafelijzer 3,5 tot 4 min krokant en bestrooi met poedersuiker.

Ik eet de wafels het liefst met warme krieken en slagroom.

Je kan de wafels gemakkelijk invriezen en terug krokant bakken in een wafelijzer.

Smakelijk.

 

Waardeer dit blogartikel:
Gelabeld in: recept

Reacties

  • Er zijn nog geen reacties gegeven. Wees de eerste die een reactie geeft

Laat uw reactie achter

Gast zaterdag, 18 november 2017
Joomla Templates by Joomla51.com