Inschrijving Blog

Uw Naam:
Uw Email:
Sponsers & Partners







Sympathisanten






Food & The City

Deze blog gaat over food(shoppen) en alles wat betrekking heeft tot lekker eten.

  • Home
    Home Hier vindt je alle blogberichten van heel de website.
  • Categorieën
    Categorieën Weergeeft een lijst met de categorieën van deze blog.
  • Tags
    Tags Weergeeft een lijst met tags die zijn gebruikt bij deze blog.
  • Archief
    Archief Bevat een lijst van blog posts die eerder zijn gemaakt.
  • Inloggen

LEMON CURD

Geplaatst door op in Food
  • Lettergrootte: Groter Kleiner
  • Hits: 2323
  • 0 reacties
  • Afdrukken

b2ap3_thumbnail_01bcf14722c37db083fdc624e37cf298d61d6fe71d_00001.jpg

 

Lemon Curd, één van mijn favorieten om desserten en taarten mee te maken. Jaren geleden ging ik deze delicatesse halen in Londen. Dezer dagen kan je het ook vinden bij ons in sommige supermarkten en speciaalzaken. Maar.... ik maak tegenwoordig zelf mijn lemon curd en eerlijk het is heel eenvoudig. Telkens ik meringue maak heb ik eidooiers over. Ik vind het zo jammer om deze weg te gooien. dus als ik er geen cake mee maak belanden de eidooiers in zelfgemaakte lemon curd. Er bestaan verschillende recepten. Ik geef jullie graag mijn recept.

nodig: 125 gr ongezouten boter - 150 gr kristalsuiker - sap en rasp van 2 onbespoten citroenen - 2 eidooiers

bereiding: smelt de boter met het suiker en de citroenrasp op laag vuur. Voeg nu het citroensap en de eidooiers  toe. Klop met een klopper op laag vuur tot de lemon curd begint te dikken. Giet in propere potten en laat zonder deksel in de frigo afkoelen. Je kan de lemon curd 2 a 3 weken in de frigo bewaren.

tip: zet het vuur niet te hoog om schiften te voorkomen. Dikken kan ongeveer 20 min duren. De lemon curd dikt nog verder bij afkoelen. Wanneer je met de klopper lijnen kan trekker in het mengsel dan is de lemon curd ideaal van binding.

Smakelijk! 

 

Groetjes, 

Christine

//

Lemon Curd, one of my favourites for making pies and deserts. Years ago I went all the way to London to find this delicacy. These days it can also be found at certain Belgian supermarkets and specialty shops. However... Nowadays I make my own lemon curd and honestly it's pretty easy. Each time I make meringue I've got all these excess egg yolks. It's such a shame to simple throw them away. So, whenever I don't feel like making a cake with them, they end up in homemade lemon curd. There are several recipes to be found. I would like to give you mine.

Ingredients

125gr unsalted butter - 150 gr granulated sugar - juice and zest of 2 chemically untreated lemons - 2 egg yolks

Preparation method

Melt the butter at a low temperature while adding the sugar and lemon zest. Now add the lemon juice and the egg yolks. Whisk the mixture at a low temperature until the lemon curd starts to thicken. Pour into clean jars without lids and let cool off in the refrigerator. You can preserve the lemon curd in the fridge for about two to three weeks. 

Hint

To avoid separating, don't cook the lemon curd at high temperature. The proces of thickening may take about twenty minutes. The lemon curd continues to thicken while cooling off. When you're able to draw lines in the curd with your beater, the mixture is perfect. 

Enjoy! 



Kind regards, 

Christine

Waardeer dit blogartikel:
0

Reacties

  • Er zijn nog geen reacties gegeven. Wees de eerste die een reactie geeft

Laat uw reactie achter

Gast zondag, 21 januari 2018
Joomla Templates by Joomla51.com