Een frisse salade op een warme dag is altijd lekker. Deze salade van tomaat, zalm en komkommer is zalig.

De groenten op de foto kwamen allemaal uit mijn moestuin, ook de zeebanaan en de zeevenkel. Deze kan je vervangen door zeekraal, courant te vinden in de betere supermarkt.

Nodig voor 4 p: 1 komkommer - handvol kerstomaten - 200 gr gerookte zalm - klein bakje zeekraal - peper en zout - citroensap - olijfolie

Bereiding: Schil de komkommer en verwijder de zaadjes .Snij de komkommer en tomaten in stukjes. Meng de groenten met de gewassen zeekraal en snippers zalm. Kruid met peper en weinig zout. Besprenkel met citroensap en olijfolie.

Eventueel afwerken met zwart zout ipv gewoon zout is altijd mooi.

Smakelijk op deze warme dag.