Inschrijving Blog

Uw Naam:
Uw Email:
Sponsers & Partners







Sympathisanten






Food & The City

Deze blog gaat over food(shoppen) en alles wat betrekking heeft tot lekker eten.

  • Home
    Home Hier vindt je alle blogberichten van heel de website.
  • Categorieën
    Categorieën Weergeeft een lijst met de categorieën van deze blog.
  • Tags
    Tags Weergeeft een lijst met tags die zijn gebruikt bij deze blog.
  • Archief
    Archief Bevat een lijst van blog posts die eerder zijn gemaakt.
  • Inloggen

SODABROOD

Geplaatst door op in Food
  • Lettergrootte: Groter Kleiner
  • Hits: 1296
  • 2 reacties
  • Afdrukken

b2ap3_thumbnail_01d8c65ca98426db7fb151f91df0291283ecd07349.jpgb2ap3_thumbnail_01a626458d0029feabe23f1ffb4906d70dcc5cd74e.jpgb2ap3_thumbnail_017fabd599da8a5543b838d5b1a3ef0a2372507418.jpgb2ap3_thumbnail_0117aa537421a45c28ca6dfd5e7b74a3c3337f1173.jpgb2ap3_thumbnail_019d98eecb99d82c3046835012cb8e1226eb06465e.jpg

Dit is één van mijn lievelingsrecepten. Simpel en lekker. Normaal wordt dit brood gemaakt met karnemelk maar omdat ik niet altijd karnemelk in huis heb, bedacht ik een andere methode. Griekse Yoghurt en melk is ideaal als vervanging van karnemelk.

Je kan ter vervanging van karnemelk ook melk met 1 kl azijn gebruiken. Zo krijg je als het ware karnemelk als je zonder yoghurt zit. Dit deed ik vroeger, voor mijn experiment met yoghurt.

Ik bak mijn brood in een gietijzeren pot van Le Creuset. Zo krijg je een dubbel krokant en lekker brood.

Dit brood heb ik leren maken van een vriendin haar moeder, die het op haar beurt geleerd heeft in Ierland. Nu geef ik mijn recept door aan jullie. Toen ik vorig jaar in Ierland rondtrok heb ik dit sodabrood op veel plaatsen geproefd. Ik kon het dan ook niet laten om broodsoda mee te brengen. Ook een doosje voor de dame die het mij leerde. Jaren geleden kreeg ik van haar broodsoda. Dit was kostbaar voor haar want ze moest het halen in Ierland. Nu was het mijn beurt om haar een doosje broodsoda cadeau te doen.

NODIG: 450 gr bloem - 1/2 kl zeezout - 1 tl suiker - 1 kl bicarbonaat - 200 ml melk - 150 gr Griekse yoghurt .

Kan je aan broodsoda geraken gebruik dit dan ipv. bicarbonaat.

BEREIDING: Verwarm de oven voor op 220° en plaats een gietijzeren pot met deksel (van diameter 25) 10 min. in de oven. Doe de bloem (ik neem meestal spelt en/of rogge) in een grote pot samen met het zout, de suiker en het bicarbonaat. Meng alles en voeg nu de melk en de yoghurt bij de bloem. Mix vlug met een houten lepel alles door elkaar. Dit is een kleverig deeg dat je niet lang mag bewerken. Is het iets te loperig, voeg dan nog wat bloem toe tot je een vaster deeg krijgt. Haal de gietijzeren pot uit de oven en bestrooi de binnenkant met bloem. Maak een bol van het deeg met jouw handen en leg het in de pot. Snij met een mes een kruis in het deeg van 1/2 cm diep. Plaats het deksel op de pot en bak in de oven 25 a 30 minuten. Laat het brood 5 min afkoelen in de pot alvorens het op een rooster te plaatsen om af te koelen. Je kan eventueel zaden, noten of rozijnen toevoegen aan het deeg.

In Ierland voegen ze soms Cream of Tartar (bextartar) aan het brood toe om iets meer te rijzen. Dit is niet echt nodig.

Smakelijk :))

 

   

 

Waardeer dit blogartikel:
0
Gelabeld in: recept

Reacties

Laat uw reactie achter

Gast zondag, 21 januari 2018
Joomla Templates by Joomla51.com